美國(guó)人喝咖啡，像進(jìn)行一場(chǎng)不需要規(guī)則的游戲，隨性放任，百無(wú)禁忌。對(duì)歐洲人沖調(diào)咖啡時(shí)的種種講究，美國(guó)人是不屑一顧的。美國(guó)人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時(shí)深入他們的生活，美國(guó)人幾乎一天２４小時(shí)都離不開(kāi)咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的1/3，美國(guó)是全球咖啡消耗量最大的國(guó)家。 一般而言，美國(guó)人生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上，美國(guó)人經(jīng)常是從早到晚就煮一大壺咖啡，由于水加得多，滋味特別淡，因此有許多人批評(píng)美式咖啡實(shí)在難喝。

回味無(wú)窮土耳其 

要說(shuō)咖啡，不能不提土耳其咖啡?？Х仍?/span>16世紀(jì)正式傳入土耳其后開(kāi)始商業(yè)化，并且迅速傳至歐洲大陸。盛行于希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱(chēng)為土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，它至今仍保持著早期宗教儀式化的神秘感。傳統(tǒng)土耳其咖啡的做法，是將烘焙熱炒的咖啡豆磨成細(xì)粉，連糖和冷水一起放入咖啡煮具里，以小火慢煮，經(jīng)過(guò)反復(fù)攪拌和加水，大約20分鐘后，一杯又香又濃的咖啡才算大功告成。由于當(dāng)?shù)厝撕瓤Х仁遣贿^(guò)濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有稠稠的泡沫，杯底還有渣渣。在土耳其，受邀到別人家里喝咖啡，代表了主人最誠(chéng)摯的敬意，因此客人除了要稱(chēng)贊咖啡的香醇，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因?yàn)槟前凳玖丝Х炔缓煤取?/span>

土耳其人喝咖啡，喝得慢條斯理，他們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同中國(guó)茶道一樣，喝咖啡時(shí)不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳瑯滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風(fēng)情。

熱情洋溢意大利

到意大利觀光要小心男人和咖啡。意大利有這樣一句名言：男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情！英文名稱(chēng)為ESPRESSO的意大利咖啡，近年來(lái)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)普遍為愛(ài)好咖啡的人所熟知。這種又濃又香，上面浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙，每每叫人一飲便陷入難以言表的境界中，美味讓人難以忘懷。意大利咖啡的特色，就是一個(gè)快字：制作不超過(guò)10秒鐘，喝得也快，因?yàn)橹挥袃扇?。一般意大利人起床第一件事是馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見(jiàn)叫做BAR的咖啡小店。意大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法：利用意大利咖啡壺?cái)z氏130度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再倒在濃黑的咖啡上。

溫和理智中北歐式

不像意大利人那么熱情如火，也不像法國(guó)人那么浪漫似水，中北歐人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族性格一樣。歐洲人的生活與咖啡，已經(jīng)密不可分，除了意大利和法國(guó)一帶與眾不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國(guó)到北歐幾個(gè)國(guó)家，品嘗咖啡的習(xí)慣與口味可以說(shuō)是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬于中濃度口味。 中北歐人在家煮咖啡時(shí)，最常用的大多是簡(jiǎn)便的手沖式濾紙咖啡壺，以及電熱咖啡壺。但是對(duì)于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的咖啡，由于需要大量快速的供應(yīng)，最常用的還是咖啡機(jī)，只不過(guò)使用的咖啡豆口味不同而已。中歐一些國(guó)家，像奧地利、瑞士，點(diǎn)心做得有名，因而花樣繁出的各式糕點(diǎn)，理所當(dāng)然成為咖啡桌上出色的搭配。

“茶文化”為主的中國(guó)

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，咖啡消費(fèi)在中國(guó)的城市里，逐漸與現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)。2012年我國(guó)咖啡的消費(fèi)量將要達(dá)到12萬(wàn)噸，市場(chǎng)零售額達(dá)到數(shù)百億人民幣，其消費(fèi)市場(chǎng)的吸引力讓許多國(guó)外企業(yè)熱衷于進(jìn)入中國(guó)。I我國(guó)市場(chǎng)非常有潛力，所以中國(guó)將成為全球重要的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)?？Х燃用诵袠I(yè)正以百分之二十五的速度增長(zhǎng)，而咖啡正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)。二三線城市消費(fèi)量不斷增加，所占的市場(chǎng)額也不斷增加，將成為中國(guó)未來(lái)20年的核心推動(dòng)市場(chǎng)。中國(guó)的消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)識(shí)咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣，在某種意義上來(lái)說(shuō)，這又是一種文化上的消費(fèi)。

嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的研究方法才能確保研究報(bào)告的準(zhǔn)確性和質(zhì)量。《2014年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》主要采用的研究方法有：1）普查：我們對(duì)咖啡行業(yè)中近百家從業(yè)者進(jìn)行了面訪或電話訪問(wèn)，獲得最佳一手?jǐn)?shù)據(jù)。 2）跟蹤研究：為確保實(shí)時(shí)掌握咖啡行業(yè)動(dòng)態(tài)，我們?cè)诖丝Х刃袠I(yè)建立了跟蹤研究機(jī)制，每個(gè)月都通過(guò)訪問(wèn)獲得咖啡行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。3）政府機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)：我們查詢(xún)了咖啡行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)的工商檔案、統(tǒng)計(jì)局檔案、海關(guān)進(jìn)出口數(shù)據(jù)等等，獲得較為權(quán)威的信息。4）SOWT分析：應(yīng)用SWOT分析、波特五力分析等方法，我們分析了咖啡行業(yè)及企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)以及潛在的威脅及發(fā)展機(jī)會(huì)。5）科學(xué)預(yù)測(cè)：我們采用回歸分析、時(shí)間序列分析、因子分析、組合分析等方法對(duì)咖啡的發(fā)展趨勢(shì)做出了全的預(yù)測(cè)。

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