日本自20世紀70年代開始應用DFT栽培技術。20世紀80年代，先后引進了NFT和巖棉栽培技術，前者主要種植葉菜類，后者主要種植果菜類和花卉作物。過去無土栽培的主要形式是DFT和巖棉栽培，但是進入21世紀以來，由于資源、成本等原因，以砂子、礫石、草炭、樹皮、椰殼等為主的無機和有機基質栽培迅速發(fā)展起來，目前面積已超過DFT。

無土栽培的主要蔬菜種類包括番茄、草莓、三葉芹、蔥類、黃瓜、生菜等。根據2005年的資料，番茄無土栽培面積占總面積的39.3%，草莓30.6%，三葉芹7.7%，蔥類4.4%。過去10余年間番茄、草莓無土栽培面積增長迅速，已成為目前無土栽培的優(yōu)勢蔬菜種類。

日本蔬菜生產的幾個特點：

（一）高產優(yōu)質安全

提高產量依然是蔬菜種植者所追求的目標之一，但與此同時，他們對如何提高產品質量和保證產品安全更加重視。通過雙層、低段、高密度栽培，番茄平均每年可種植3.5茬，產量達到48kg/m2。通過根域限制和肥水調節(jié)，番茄可溶性固形物含量可以提高到8%－10%，從而大大改善風味品質，市場價格也大幅度攀升。利用生態(tài)、生物防治減少病蟲害發(fā)生和化學農藥的使用，利用蜂類輔助授粉促進番茄、草莓坐果以減少激素類物質使用，這些措施都有效地提高了產品的品質。

（二）省力化高效率

由于家庭少子化和人口老齡化，以及農業(yè)勞動繁重，年輕人對農業(yè)缺乏興趣等，致使日本從事農業(yè)勞動的人口數量逐漸減少，平均年齡增大，勞動力成本升高。在此條件下，改變栽培方式和生產條件，研發(fā)推廣各類機械設備，實現生產過程省力、省時非常必要。草莓高架栽培既方便了操作，又提高了工作效率。多種蔬菜的生產過程，如洋蔥、大蔥、蘿卜胡蘿卜等，從土地準備、播種、定植到田間管理、收獲和果實分級，不同程度的應用各種機械設備，減輕了勞動強度，提高了勞動生產率。

（三）環(huán)境友好型可持續(xù)栽培

日本是一個非常重視環(huán)保的國家，農業(yè)生產活動也不例外。蔬菜種植過程中重視有機肥施用，合理施用化肥，保持土壤的疏松和肥沃；設施栽培通過地面覆膜、鋪草改善內部生態(tài)環(huán)境，利用生物防治減少化學農藥使用；以太陽能、熱水代替溴甲烷等化學物質進行土壤消毒；采用封閉式可循環(huán)無土栽培系統(tǒng)和肥水量化管理，減少廢液向外界環(huán)境的排放，等等。這些措施均有效地緩解了生產過程對環(huán)境的污染和破壞，促進了可持續(xù)發(fā)展。

（四）節(jié)能低耗降低成本

日本的蔬菜生產由于起始和運行成本高，純收益相對較低。加上世界能源危機、長期經濟不景氣等原因，無論是研究者還是生產者，近年來都在想方設法通過增加產量、擴大種植規(guī)模、減少勞動力成本和降低能源消耗等措施，以求獲得最大經濟效益。設施栽培中溫室結構改良、新型覆蓋材料和節(jié)能設備研發(fā)、綜合環(huán)境調控和變溫管理等措施均是為了實現低投人、高產出的目標。

嚴謹、科學的研究方法才能確保研究報告的準確性和質量。《有機蔬菜行業(yè)發(fā)展研究報告》主要采用的研究方法有：1）普查：我們對蔬菜行業(yè)中近百家從業(yè)者進行了面訪或電話訪問，獲得最佳一手數據。 2）跟蹤研究：為確保實時掌握蔬菜行業(yè)動態(tài)，我們在此蔬菜行業(yè)建立了跟蹤研究機制，每個月都通過訪問獲得蔬菜行業(yè)的發(fā)展動態(tài)。3）政府機構數據：我們查詢了蔬菜行業(yè)的重點企業(yè)的工商檔案、統(tǒng)計局檔案、海關進出口數據等等，獲得較為權威的信息。4）SOWT分析：應用SWOT分析、波特五力分析等方法，我們分析了蔬菜行業(yè)及企業(yè)的競爭優(yōu)劣勢以及潛在的威脅及發(fā)展機會。5）科學預測：我們采用回歸分析、時間序列分析、因子分析、組合分析等方法對蔬菜的發(fā)展趨勢做出了全的預測。

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