日本自20世紀(jì)70年代開始應(yīng)用DFT栽培技術(shù)。20世紀(jì)80年代，先后引進(jìn)了NFT和巖棉栽培技術(shù)，前者主要種植葉菜類，后者主要種植果菜類和花卉作物。過(guò)去無(wú)土栽培的主要形式是DFT和巖棉栽培，但是進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，由于資源、成本等原因，以砂子、礫石、草炭、樹皮、椰殼等為主的無(wú)機(jī)和有機(jī)基質(zhì)栽培迅速發(fā)展起來(lái)，目前面積已超過(guò)DFT。

無(wú)土栽培的主要蔬菜種類包括番茄、草莓、三葉芹、蔥類、黃瓜、生菜等。根據(jù)2005年的資料，番茄無(wú)土栽培面積占總面積的39.3%，草莓30.6%，三葉芹7.7%，蔥類4.4%。過(guò)去10余年間番茄、草莓無(wú)土栽培面積增長(zhǎng)迅速，已成為目前無(wú)土栽培的優(yōu)勢(shì)蔬菜種類。

日本蔬菜生產(chǎn)的幾個(gè)特點(diǎn)：

（一）高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全

提高產(chǎn)量依然是蔬菜種植者所追求的目標(biāo)之一，但與此同時(shí)，他們對(duì)如何提高產(chǎn)品質(zhì)量和保證產(chǎn)品安全更加重視。通過(guò)雙層、低段、高密度栽培，番茄平均每年可種植3.5茬，產(chǎn)量達(dá)到48kg/m2。通過(guò)根域限制和肥水調(diào)節(jié)，番茄可溶性固形物含量可以提高到8%－10%，從而大大改善風(fēng)味品質(zhì)，市場(chǎng)價(jià)格也大幅度攀升。利用生態(tài)、生物防治減少病蟲害發(fā)生和化學(xué)農(nóng)藥的使用，利用蜂類輔助授粉促進(jìn)番茄、草莓坐果以減少激素類物質(zhì)使用，這些措施都有效地提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

（二）省力化高效率

由于家庭少子化和人口老齡化，以及農(nóng)業(yè)勞動(dòng)繁重，年輕人對(duì)農(nóng)業(yè)缺乏興趣等，致使日本從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的人口數(shù)量逐漸減少，平均年齡增大，勞動(dòng)力成本升高。在此條件下，改變?cè)耘喾绞胶蜕a(chǎn)條件，研發(fā)推廣各類機(jī)械設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程省力、省時(shí)非常必要。草莓高架栽培既方便了操作，又提高了工作效率。多種蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程，如洋蔥、大蔥、蘿卜胡蘿卜等，從土地準(zhǔn)備、播種、定植到田間管理、收獲和果實(shí)分級(jí)，不同程度的應(yīng)用各種機(jī)械設(shè)備，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。

（三）環(huán)境友好型可持續(xù)栽培

日本是一個(gè)非常重視環(huán)保的國(guó)家，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)也不例外。蔬菜種植過(guò)程中重視有機(jī)肥施用，合理施用化肥，保持土壤的疏松和肥沃；設(shè)施栽培通過(guò)地面覆膜、鋪草改善內(nèi)部生態(tài)環(huán)境，利用生物防治減少化學(xué)農(nóng)藥使用；以太陽(yáng)能、熱水代替溴甲烷等化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行土壤消毒；采用封閉式可循環(huán)無(wú)土栽培系統(tǒng)和肥水量化管理，減少?gòu)U液向外界環(huán)境的排放，等等。這些措施均有效地緩解了生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境的污染和破壞，促進(jìn)了可持續(xù)發(fā)展。

（四）節(jié)能低耗降低成本

日本的蔬菜生產(chǎn)由于起始和運(yùn)行成本高，純收益相對(duì)較低。加上世界能源危機(jī)、長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)不景氣等原因，無(wú)論是研究者還是生產(chǎn)者，近年來(lái)都在想方設(shè)法通過(guò)增加產(chǎn)量、擴(kuò)大種植規(guī)模、減少勞動(dòng)力成本和降低能源消耗等措施，以求獲得最大經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)施栽培中溫室結(jié)構(gòu)改良、新型覆蓋材料和節(jié)能設(shè)備研發(fā)、綜合環(huán)境調(diào)控和變溫管理等措施均是為了實(shí)現(xiàn)低投人、高產(chǎn)出的目標(biāo)。

嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的研究方法才能確保研究報(bào)告的準(zhǔn)確性和質(zhì)量?！?b>有機(jī)蔬菜行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》主要采用的研究方法有：1）普查：我們對(duì)蔬菜行業(yè)中近百家從業(yè)者進(jìn)行了面訪或電話訪問，獲得最佳一手?jǐn)?shù)據(jù)。 2）跟蹤研究：為確保實(shí)時(shí)掌握蔬菜行業(yè)動(dòng)態(tài)，我們?cè)诖耸卟诵袠I(yè)建立了跟蹤研究機(jī)制，每個(gè)月都通過(guò)訪問獲得蔬菜行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。3）政府機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)：我們查詢了蔬菜行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)的工商檔案、統(tǒng)計(jì)局檔案、海關(guān)進(jìn)出口數(shù)據(jù)等等，獲得較為權(quán)威的信息。4）SOWT分析：應(yīng)用SWOT分析、波特五力分析等方法，我們分析了蔬菜行業(yè)及企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)以及潛在的威脅及發(fā)展機(jī)會(huì)。5）科學(xué)預(yù)測(cè)：我們采用回歸分析、時(shí)間序列分析、因子分析、組合分析等方法對(duì)蔬菜的發(fā)展趨勢(shì)做出了全的預(yù)測(cè)。

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