中國市場調(diào)查網(wǎng) 12月29日 受營養(yǎng)價值和西餐飲食文化影響，牛肉消費近年來在國內(nèi)肉類市場中保持了快速發(fā)展。如今，這種發(fā)展也開始吸引外國進口牛肉商的關(guān)注，日前新西蘭銀蕨農(nóng)場宣布所產(chǎn)草飼牛肉開始進入北京市場，主要面向高端餐飲進行提供。
據(jù)報道，2015年前三季占中國牛肉進口量前三位的分別是澳大利亞、烏拉圭、新西蘭。在出口方面，2014年新西蘭共出口牛肉40萬噸，占其國內(nèi)總產(chǎn)量的64.3%。中國為新西蘭的第二大牛肉出口目的國，2014年占比約為10%，而2015年前三季上升至16%。
12月28日，銀蕨農(nóng)場國內(nèi)代理商北京安得利公司在京召開產(chǎn)品品鑒會。銀蕨公司中國區(qū)相關(guān)負責人向中國經(jīng)濟網(wǎng)記者介紹稱，目前牛肉養(yǎng)殖主要分谷飼和草飼兩大類。前者有更高比率的瘦肉，脂肪含量更低，去掉脂肪的精瘦新西蘭牛肉僅有5%的脂肪。
該負責人表示，銀蕨公司的草飼牛肉全部采用散養(yǎng)模式，并創(chuàng)立了草飼牛肉評級系統(tǒng) （EQ System）。PH值、大理石紋脂肪（油花）、骨化、牛肋骨脂肪總量、肉的顏色、脂肪的顏色等都是該評價系統(tǒng)考量的范圍。因為散養(yǎng)模式會受到氣候等外來因素影響，所以僅有大約5%的銀蕨農(nóng)場紅肉能夠達到EQ準級別，保證提供給消費者的肉品質(zhì)相同。而介于草飼牛肉較高的價格和在烹飪方面所需更多技巧，公司希望和更多的高端餐飲渠道達成合作。
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今年9月，光明食品集團旗下上海梅林正廣和股份有限公司發(fā)布公告，確認現(xiàn)金收購新西蘭銀蕨農(nóng)場(Silver Fern Farms)的牛羊肉進出口業(yè)務(wù)的預(yù)案，預(yù)計收購其50%股份。
銀蕨農(nóng)場是新西蘭的第二大農(nóng)產(chǎn)品出口商，牛肉業(yè)務(wù)占新西蘭市場份額第一，羊肉業(yè)務(wù)占新西蘭市場份額的第二，其85%的產(chǎn)品出口至全球60多個國家。
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