從全國(guó)層次看,我國(guó)肉牛生產(chǎn)規(guī)模分布表現(xiàn)為分散和小規(guī)模的特點(diǎn)。出欄1-10頭肉牛的散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)提供的數(shù)量占出欄量的72%左右,是我國(guó)牛肉的主要生產(chǎn)者。而出欄量在100頭以上的規(guī)模飼養(yǎng)戶(hù)提供的牛肉所占比例僅6%為左右。因此可以判斷,我國(guó)育肥牛盡管出現(xiàn)了一些規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)戶(hù),但肉牛育肥階段的生產(chǎn)集中度仍然非常低,市場(chǎng)高度分散,不存在任何壟斷力量。如此低的生產(chǎn)集中度勢(shì)必影響產(chǎn)業(yè)鏈縱向協(xié)作的緊密程度。

 

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

        牛肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響因素

        1、肉牛生產(chǎn)生物機(jī)制

        肉牛生產(chǎn)具有生物機(jī)制， 其自身生理特點(diǎn)決定著肉牛產(chǎn)業(yè)和牛肉市場(chǎng)本身所存在的波動(dòng)性。肉牛生產(chǎn)過(guò)程中母牛存欄的變化及其生產(chǎn)性能直接決定著肉牛全群存欄量的變動(dòng)。生產(chǎn)者要擴(kuò)大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模， 首先應(yīng)増加能繁母牛存欄量， 在經(jīng)過(guò)９個(gè)月妊娠期和１８?jìng)€(gè)月的出欄周期， 肉牛出欄量才能得Ｗ 顯著増加。相反， 生產(chǎn)者在面臨市場(chǎng)不景氣或過(guò)于景氣時(shí)， 可能會(huì)増加能繁母牛淘汰量， 甚至全面放奔肉牛生產(chǎn)， 進(jìn)而壓縮肉牛生產(chǎn)規(guī)模。但是， 要想達(dá)到之前的生產(chǎn)水平， 其仍需要經(jīng)歷三年多的恢復(fù)期。肉牛（包括能繁母牛） 存欄量與牛肉市場(chǎng)供給量么間， 由于生物機(jī)制的存在， 使得兩者關(guān)系具有時(shí)滯性， 加之能繁母牛、肉牛等生產(chǎn)性能不同或飼養(yǎng)管理水平的差異， 及供需雙方市場(chǎng)行為及預(yù)期各異， 最終使得牛肉市場(chǎng)供給量存在不確定性， 這也就成為了牛肉市場(chǎng)波動(dòng)的源泉， 相應(yīng)的牛肉市場(chǎng)價(jià)格也會(huì)形成波動(dòng)。如果撇開(kāi)外部因素的沖擊影響， 肉牛生物機(jī)制的存在應(yīng)該是牛肉市場(chǎng)及價(jià)格周期性波動(dòng)的重要推動(dòng)因素， 不會(huì)對(duì)牛肉市場(chǎng)及價(jià)格造成巨大影響， 也不會(huì)使其產(chǎn)生劇烈波動(dòng)。

        2、牛肉市場(chǎng)需求性因素

        供給和需求變動(dòng)是牛肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的直接原因， 城鄉(xiāng)居民對(duì)牛肉的消費(fèi)需求是推動(dòng)牛肉市場(chǎng)及價(jià)格波動(dòng)的重要因素， 其主要體現(xiàn)于城鄉(xiāng)居民收入水平、消費(fèi)偏好及替代品價(jià)格等方面。收入水平的提升使得城鄉(xiāng)居民， 尤其是農(nóng)村居民牛肉消費(fèi)需求穩(wěn)步增加； 收入水平的提升也會(huì)促使城鄉(xiāng)居民牛肉消費(fèi)偏好不斷增強(qiáng)。另外， 羊肉、豬肉、雞肉等替代品市場(chǎng)的波動(dòng)會(huì)由供需雙方等媒介快速傳遞至牛肉市場(chǎng)， 推動(dòng)牛肉市場(chǎng)價(jià)格形成相應(yīng)波動(dòng)。

        3、牛肉市場(chǎng)供給性因素

        在需求不變的情況下， 供給不足會(huì)出現(xiàn)過(guò)多的消費(fèi)者追逐較少的產(chǎn)品， 產(chǎn)品市場(chǎng)供不應(yīng)求，進(jìn)而拉升該產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格。當(dāng)前， 我國(guó)牛肉市場(chǎng)供給不足己成為拉動(dòng)牛肉市場(chǎng)價(jià)格上漲并使其長(zhǎng)期處于高位運(yùn)行的重要原因。具體而言， 可從國(guó)內(nèi)和國(guó)際供給兩方面進(jìn)行分析。從國(guó)內(nèi)供給看，生產(chǎn)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后等諸多因素造成了國(guó)內(nèi)有效供給不足， 且肉牛養(yǎng)殖成本一直居高不下； 從牛肉貿(mào)易市場(chǎng)走勢(shì)看， 近年來(lái)牛肉進(jìn)口對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)貢獻(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足； 兩者共同推動(dòng)了牛肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)上漲。

        4、制度性因素

        制度性因素包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展、政策實(shí)施、經(jīng)濟(jì)環(huán)境轉(zhuǎn)變等各類(lèi)制度性措施和因素，應(yīng)該是除隨機(jī)因素外由市場(chǎng)供需雙方難Ｗ 通過(guò)單個(gè)個(gè)體影響或改變的因素， 其通過(guò)影響宏觀經(jīng)濟(jì)或肉牛產(chǎn)業(yè)，直接或間接引起牛肉市場(chǎng)及其價(jià)格波動(dòng)。當(dāng)然， 制度性因素的作用最終還是通過(guò)影響牛肉市場(chǎng)的供給和需求，進(jìn)而促使牛肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。

        6、隨機(jī)因素

        隨機(jī)因素的沖擊是牛肉市場(chǎng)及價(jià)格波動(dòng)的重要推動(dòng)因素?？v觀牛肉市場(chǎng)及價(jià)格波動(dòng)的歷史走勢(shì)，不難發(fā)現(xiàn)，凡有重大隨機(jī)事件發(fā)生的年份，總會(huì)存在牛肉市場(chǎng)及價(jià)格的非正常波動(dòng)。隨機(jī)事件的出現(xiàn)， 其具有諸多不確定性，往往難以科學(xué)把巧， 會(huì)影響牛肉市場(chǎng)參與者， 包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者的正常行為及市場(chǎng)預(yù)期， 乃至政策決策者的正常反應(yīng)， 從而影響牛肉市場(chǎng)供需平衡， 促使市場(chǎng)及價(jià)格的非正常波動(dòng)， 甚至導(dǎo)致市場(chǎng)及價(jià)格波動(dòng)的惡性循環(huán)。

        觀研天下發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向調(diào)查與投資前景規(guī)劃預(yù)測(cè)報(bào)告》內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、數(shù)據(jù)翔實(shí)，更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)向、市場(chǎng)前景、正確制定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和投資策略。本報(bào)告依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國(guó)家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，以及我中心對(duì)本行業(yè)的實(shí)地調(diào)研，結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研分析。它是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門(mén)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)，制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。本報(bào)告是全面了解行業(yè)以及對(duì)本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。

        本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

【報(bào)告大綱】

第一章 牛肉行業(yè)基本概述
第一節(jié) 行業(yè)定義、地位及作用
一、牛肉行業(yè)研究背景
二、牛肉行業(yè)研究方法及依據(jù)
三、牛肉行業(yè)研究基本前景概況
四、行業(yè)定義和范圍
五、行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位與作用
第二節(jié) 行業(yè)牛肉品質(zhì)及特點(diǎn)
一、行業(yè)牛肉品質(zhì)
二、行業(yè)特點(diǎn)
第三節(jié) 2014年中國(guó)牛肉行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
一、贏利牛肉
二、成長(zhǎng)速度
三、附加值的提升空間
四、進(jìn)入壁壘／退出機(jī)制
五、風(fēng)險(xiǎn)牛肉
六、行業(yè)周期
七、競(jìng)爭(zhēng)激烈程度指標(biāo)

第二章 2016年中國(guó)牛肉行業(yè)宏觀環(huán)境分析
第一節(jié) 2016年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI、PPI
三、全國(guó)居民收入情況
四、恩格爾系數(shù)
五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)
六、固定資產(chǎn)投資情況
七、財(cái)政收支狀況
八、中國(guó)匯率調(diào)整
九、貨幣供應(yīng)量
十、中國(guó)外匯儲(chǔ)備
十一、存貸款基準(zhǔn)利率調(diào)整情況
十二、存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況
十三、社會(huì)消費(fèi)品零售總額
十四、對(duì)外&進(jìn)出口
十五、城鎮(zhèn)人員從業(yè)狀況
十六、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)下游的影響分析
第二節(jié) 牛肉產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境變化及影響分析
第三節(jié) 牛肉產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境變化及影響分析

第三章 2016年中國(guó)牛肉行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
第一節(jié) 2015-2016年牛肉行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行狀況分析
第二節(jié) 2016年中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)熱點(diǎn)分析
第三節(jié) 2016年中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)存在的問(wèn)題分析
第四節(jié) 2017-2023年中國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)分析

第四章 2011-2016年中國(guó)牛肉所屬行業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 2011-2016年中國(guó)牛肉所屬行業(yè)分析
一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析
二、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析
第二節(jié) 2016年中國(guó)牛肉所屬行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
二、牛肉收入結(jié)構(gòu)分析
第三節(jié) 2011-2016年中國(guó)牛肉所屬行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長(zhǎng)分析
二、工業(yè)牛肉產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié) 2011-2016年中國(guó)牛肉所屬行業(yè)成本費(fèi)用分析
一、牛肉成本統(tǒng)計(jì)
二、費(fèi)用統(tǒng)計(jì)
節(jié) 2011-2016年中國(guó)牛肉所屬行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標(biāo)分析
二、主要盈利能力指標(biāo)分析

第五章 中國(guó)牛肉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)綜述
第一節(jié) 中國(guó)牛肉產(chǎn)品產(chǎn)量分析及預(yù)測(cè)
一、牛肉產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模
二、牛肉生產(chǎn)區(qū)域分布
三、2010-2016年產(chǎn)量
四、2010-2016年消費(fèi)情況
第二節(jié) 中國(guó)牛肉市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè)
一、中國(guó)牛肉需求特點(diǎn)
二、主要地域分布
第三節(jié) 2017-2023年中國(guó)牛肉供需平衡預(yù)測(cè)
第四節(jié) 中國(guó)牛肉價(jià)格分析
一、中國(guó)牛肉2015-2016年價(jià)格趨勢(shì)
二、中國(guó)牛肉當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格及分析
三、影響牛肉價(jià)格因素分析
四、2017-2023年中國(guó)牛肉價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

第六章 2010-2016年中國(guó)牛肉行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域分析及前景
第一節(jié) 華北地區(qū)
一、華北地區(qū)牛肉產(chǎn)銷(xiāo)情況
二、華北地區(qū)牛肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
三、華北地區(qū)牛肉行業(yè)發(fā)展前景
第二節(jié) 華東地區(qū)
一、華東地區(qū)牛肉產(chǎn)銷(xiāo)情況
二、華東地區(qū)牛肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
三、華東地區(qū)牛肉行業(yè)發(fā)展前景
第三節(jié) 東北地區(qū)
一、東北地區(qū)牛肉產(chǎn)銷(xiāo)情況
二、東北地區(qū)牛肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
三、東北地區(qū)牛肉行業(yè)發(fā)展前景
第四節(jié) 華中地區(qū)
一、華中地區(qū)牛肉產(chǎn)銷(xiāo)情況
二、華中地區(qū)牛肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
三、華中地區(qū)牛肉行業(yè)發(fā)展前景
第五節(jié) 華南地區(qū)
一、華南地區(qū)牛肉產(chǎn)銷(xiāo)情況
二、華南地區(qū)牛肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
三、華南地區(qū)牛肉行業(yè)發(fā)展前景
第六節(jié) 西南地區(qū)
一、西南地區(qū)牛肉產(chǎn)銷(xiāo)情況
二、西南地區(qū)牛肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
三、西南地區(qū)牛肉行業(yè)發(fā)展前景
第七節(jié) 西北地區(qū)
一、西北地區(qū)牛肉產(chǎn)銷(xiāo)情況
二、西北地區(qū)牛肉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
三、西北地區(qū)牛肉行業(yè)發(fā)展前景

第七章 牛肉重點(diǎn)企業(yè)分析
第一節(jié) 河北福成五豐食品股份有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、公司經(jīng)營(yíng)情況分析
三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析
五、公司發(fā)展最新動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展分析
第二節(jié) 新疆西部牧業(yè)股份有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、公司經(jīng)營(yíng)情況分析
三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析
五、公司發(fā)展最新動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展分析
第三節(jié) 焦作市伊賽肉業(yè)有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、公司經(jīng)營(yíng)情況分析
三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析
五、公司發(fā)展最新動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展分析
第四節(jié) 莘縣天天清真肉食有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、公司經(jīng)營(yíng)情況分析
三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析
五、公司發(fā)展最新動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展分析
第五節(jié) 山東新世紀(jì)清真食品有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、公司經(jīng)營(yíng)情況分析
三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析
五、公司發(fā)展最新動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展分析
第六節(jié) 陜西秦寶牧業(yè)發(fā)展有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、公司經(jīng)營(yíng)情況分析
三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析
五、公司發(fā)展最新動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展分析
第七節(jié) 山西省平遙牛肉集團(tuán)有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、公司經(jīng)營(yíng)情況分析
三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析
五、公司發(fā)展最新動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展分析
第八節(jié) 四川羅城牛肉食品有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、公司經(jīng)營(yíng)情況分析
三、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、公司主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)分析
五、公司發(fā)展最新動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展分析

第八章 中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)
二、潛在進(jìn)入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應(yīng)商議價(jià)能力
五、客戶(hù)議價(jià)能力
第二節(jié) 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
一、產(chǎn)品策略
二、價(jià)格策略
三、渠道策略
四、推廣策略
第三節(jié) 牛肉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析
一、牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
二、牛肉典型企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
三、牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析
第四節(jié) 行業(yè)SWOT模型分析
一、優(yōu)勢(shì)分析
二、劣勢(shì)分析
三、機(jī)會(huì)分析
四、風(fēng)險(xiǎn)分析

第九章 中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)上下游環(huán)境分析
第二節(jié) 中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)分析
第三節(jié) 中國(guó)牛肉企業(yè)盈利模型研究分析
一、核心競(jìng)爭(zhēng)力
二、戰(zhàn)略思想
三、盈利模型
第四節(jié) 牛肉企業(yè)世界競(jìng)爭(zhēng)力比較優(yōu)勢(shì)
一、生產(chǎn)要素
二、需求條件
三、配套與相關(guān)產(chǎn)業(yè)
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)
五、政府推動(dòng)作用
第五節(jié) 中國(guó)牛肉企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略研究
一、供應(yīng)牛肉一體化戰(zhàn)略
二、業(yè)務(wù)延伸及擴(kuò)張策略
三、品牌管理策略
四、多元化經(jīng)營(yíng)策略

第十章 2017-2023年中國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望分析
第一節(jié) 2017-2023年中國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展前景展望
一、牛肉行業(yè)市場(chǎng)蘊(yùn)藏的商機(jī)探討
二、“十二五”規(guī)劃對(duì)牛肉行業(yè)影響研究
第二節(jié) 2017-2023年中國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
第三節(jié)2017-2023年中國(guó)牛肉行業(yè)運(yùn)行狀況預(yù)測(cè)
一、中國(guó)牛肉行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè)
二、中國(guó)牛肉行業(yè)牛肉收入預(yù)測(cè)
三、中國(guó)牛肉行業(yè)利潤(rùn)總額預(yù)測(cè) 
四、中國(guó)牛肉行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè) 

第十一章 2017-2023年中國(guó)牛肉行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析及建議
第一節(jié) 2017-2023年中國(guó)牛肉行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、宏觀風(fēng)險(xiǎn)
二、微觀風(fēng)險(xiǎn)
三、其他風(fēng)險(xiǎn)
第二節(jié) 2015-2020年中國(guó)牛肉行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)的防范和對(duì)策
一、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避
二、風(fēng)險(xiǎn)控制
三、風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移
四、風(fēng)險(xiǎn)保留
第三節(jié) 2017-2023年中國(guó)牛肉行業(yè)投資策略分析
一、把握國(guó)家投資的契機(jī)
二、競(jìng)爭(zhēng)牛肉戰(zhàn)略聯(lián)盟的實(shí)施