米面行業(yè)五力競爭模型

上游議價能力

米、面制品的上游原材料基本都是大宗農(nóng)產(chǎn)品，目前，國內(nèi)主要的農(nóng)產(chǎn)品如大米、小麥等大宗農(nóng)產(chǎn)品，價格總體上處于高位，這導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方在議價過程中較為強勢。部分米、面制品企業(yè)為了降低成本，逐漸將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到上游的農(nóng)產(chǎn)品，這種趨勢下，未來上游產(chǎn)業(yè)對米、面制品行業(yè)的議價能力將有所弱化。

下游議價能力

米、面制品屬于日常消費品，需求相對剛性，行業(yè)的龍頭企業(yè)對下游消費者具有較強的議價能力。因此，在原材料價格上漲時，龍頭企業(yè)可以通過提價來覆蓋成本的上漲。而對于中小型企業(yè)而言，由于產(chǎn)品存在同質(zhì)性，沒有形成自己的特色，對下游的議價能力較弱，只能被動地接受市場價格。

居民收入水平也會直接影響米、面制品的議價能力，在收入水平較高的東南部地區(qū)，居民對米、面制品的需求彈性較小，因而米、面制品企業(yè)在議價中具備一定的優(yōu)勢。而在收入水平相對較低的中西部地區(qū)，米、面制品企業(yè)的議價能力則較弱。

替代品威脅

米面制品屬于食品大行業(yè)中，面臨著速凍食品、方便食品、傳統(tǒng)米飯等食品的競爭，居民在選擇食品時的可選擇性較大。

如速凍食品，其屬于深加工產(chǎn)品，附加值較高，消費者接受它需要兩個前提條件：一要有消費能力，二要沒時間。這樣才會對方便、快捷、衛(wèi)生的速凍食品需求旺盛。因此，在美國和日本，速凍食品是個大市場。在中國的南方發(fā)達地區(qū)，為了追求便捷的生活，速凍食品已經(jīng)大量走上了居民的餐桌。

新進入者威脅

中國米面制品同質(zhì)化高，從南到北除口味依生活習(xí)慣略有調(diào)整外，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)大致相同。初、粗加工產(chǎn)品多，精、深加工產(chǎn)品少，市場不穩(wěn)定，花色品種不多；缺少品牌企業(yè)與一批行業(yè)骨干群。因而，行業(yè)的進入壁壘相對較低，這對于行業(yè)中的企業(yè)而言，潛在進入者將對其構(gòu)成較大的威脅。

現(xiàn)有企業(yè)競爭

我國米、面制品行業(yè)以民營中小企業(yè)和其他性質(zhì)企業(yè)為主，競爭較為激烈。